Receta: Ceviche de lubina con Limón Negro

El ceviche es un plato típico de diversos países latinoamericanos del litoral pacífico. El plato consiste en carne o pescado marinado con aliños cítricos, en este caso le pondremos Limón Negro de la Abuela Carmen para darle un toque delicioso.

Ingredientes:
  • Lubina
  • Cebolla morada
  • Lima
  • Limón Negro La Abuela Carmen
  • Granada
  • Cilantro
Paso a paso:
  • Limpiamos el pescado y guardamos las espinas y la cabeza.
  • Con las espinas y la cabeza del pescado hacemos un caldo al que añadimos 3 limones negros partidos en mitades.
  • Dejamos infusionar, colamos y reservamos hasta que se enfríe.
  • Trituramos la parte de la cola del pescado junto con el fumet para obtener la leche de tigre.
  • Cortamos el pescado en cuadros pequeños, añadimos cebolla morada, la leche de tigre, el zumo de una lima, y el zumo de un loomie previamente infusionado en agua.
  • Para finalizar, añadimos cilantro finamente cortado, la ralladura de un loomie, y granada.

Esto es todo, es una receta muy sencilla y perfecta para el verano gracias a sus ingredientes frescos. El Limón Negro le da ese toque especial que sorprenderá a tus comensales. Puedes hacerte con él en nuestra tienda online.