Ajo Violeta
El ajo temprano violeta se caracteriza a primera vista por la piel blanca con estrías violeta que cubre la cabeza y por el gran tamaño de sus bulbos y dientes. Además, destaca por su sabor fuerte y su alta resistencia a la humedad.
En La Abuela Carmen contamos con cultivos propios de ajo violeta, una de las variedades de ajo más populares tanto en nuestro país como en todo el mundo. Esta popularidad se debe a su riqueza nutricional y al poder potenciador del sabor que aporta a la cocina y a la gastronomía. Esta variedad de ajo es perfecta para todo tipo de guisos, además de para la elaboración de platos con pescado y marisco. Desprende un perfume singular.
El ajo spring violeta tiene muchos beneficios para la salud, por su poder antioxidante, descongestionante y antiséptico. Toma este otro nombre al ser recolectado durante esa estación, en los meses de mayo a junio, mientras que son cultivados de septiembre a noviembre.
