Elaboramos el ajo negro a partir de ajo fresco que cultivamos nosotros mismos. Se obtiene mediante un proceso de maduración natural que combina temperatura y humedad controlada durante un período prolongado de tiempo y en el que no se añaden aditivos ni conservantes. Su sabor posee una mezcla perfecta entre el dulzor de la melaza, los matices picantes del ajo natural y toques de regaliz.

El ajo negro no solo es demandado por sus propiedades, actualmente se está convirtiendo en un ingrediente de moda en alta cocina y cocina creativa por su sabor genuino que se relaciona con el ‘Umami’, el famoso quinto sabor junto a los conocidos dulce, salado, ácido y amargo. El término Umami procede del japonés. Se deriva de los vocablos Umai (delicioso) y mi (sabor) para referirse a los alimentos que tienen un sabor delicioso, pronunciado e intenso.

Se consume solo o como ingrediente en multitud de recetas. Combina perfectamente con mariscos, quesos, carnes y hongos.

Formatos de venta

Dientes pelados, bulbos, dientes con piel, pasta y polvo.

Dientes:

  • Tarrina: 60 grs., 85 grs. y 400 grs.
  • Cubo: 3 y 10 kg.

Bulbos:

  • Bolsa plástico: 2, 4, 10 y 20 bulbos.
  • Estuche cartón: 2 bulbos.
  • Caja cartón: 250 bulbos.

Dientes con piel:

  • Bolsa papel: 80 grs.
  • Bolsa plástico: 8 kg.

Pasta:

  • Cristal: 100 grs. y 1 kg.
  • Cubo: 3 y 10 kg.

Polvo:

  • Cubo: 3 y 10 kg.