La cebolla negra es un alimento innovador y saludable, creado y producido en exclusiva por La Abuela Carmen. Su sabor aporta a los platos un toque diferente, capaz de sorprender gratamente a cualquier paladar. Estas son algunas ideas para aprovechar al máximo todas las posibilidades que nos ofrece este gran producto gourmet y disfrutar de una singular Navidad gastronómica.
Sin más dilaciones, desde La Abuela Carmen, expertos en productos gourmet, os dejamos cuatro recetas muy saludables para disfrutar estos momentos, esperemos que os gusten tanto como a nosotros. ¡Manos a la obra!
PASTEL DE SALMÓN, AGUACATE Y CEBOLLA NEGRA
Ingredientes
- 150 g. de lomo de salmón fresco
- 1/2 aguacate
- 2 cebollas negras de La Abuela Carmen
- Salsa tártara
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 6 rebanadas de pan de molde
- Esferas de vinagre Pedro Ximenez
- Mezclum de ensalada
Preparación:
- Cortamos el salmón a cuadraditos finos, como para tartar. Quitamos la piel al medio aguacate y también lo troceamos pequeñito. A los dos ingredientes le ponemos sal y aceite.
- A las dos cebollas negras les quitamos las telillas y las reservamos.
- Cortamos el pan y vamos untando las rebanadas por ambos lados con salsa tártara.
- Ponemos una rebanada de pan en un plato y sobre ella el salmón y algunos trocitos de cebolla negra. La tapamos con otra rebanada untada de salsa y sobre ella los trocitos de aguacate.
- Terminamos con otra rebanada y lo envolvemos con papel transparente.
- Mezclamos la cebolla negra sobrante, una cucharadita de aguacate, sal y aceite y formamos una bolita, que pondremos dentro de la telilla de la cebolla negra con cuidado, cerrando en ella la bola y dándole forma de una mini cebollita.
- Untamos con salsa tártara de nuevo la parte de la tapa de pan y sobre ella ponemos perlas de vinagre Pedro Ximénez y el bombón de cebolla negra que hemos preparado.
- Adornamos con mezclum y servimos.
WOK DE VERDURAS CON CEBOLLA NEGRA
Si eres un apasionado de la cocina asiática, te proponemos una versión personalizada del wok de verduras, con un ingrediente mágico: la cebolla negra. Sabor sorprendente, ¿te atreves a hacerlo esta Navidad?
Ingredientes
- 2 Zanahorias
- Judías redondas al gusto
- Guisantes al gusto
- Medio pimiento rojo grande
- Media cebolla normal
- 2 ajos
- Medio calabacín
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla negra de La Abuela Carmen
- 1 pack de fideos Wok con sus respectivos condimentos
Preparación
- Troceamos todas las verduras.
- Ponemos en una sartén una o dos cucharadas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, echamos los pimientos y el ajo.
- Tras un par de minutos, vertemos el resto de las verduras y removemos. Tardan en hacerse unos 7 minutos aproximadamente.
- Echamos el pollo y seguimos removiendo hasta que se haga.
- Añadimos el sobrecito de concentrado que viene con los propios fideos y los vasos de agua necesarios.
- Partimos los fideos un poco para que quepan en la sartén y seguimos las instrucciones del paquete. Añadimos la cebolla negra.
- Una vez que estén en su punto, estarán listos para servir.
TIRABEQUES CON CEBOLLA NEGRA Y JAMÓN SERRANO
Si lo tuyo son las recetas ligeras y saludables, te traemos una delicia a base de verduras y jamón.
Ingredientes
- 500 gr. de tirabeques
- 2 cebolla negra de La Abuela Carmen
- 150 gr. de jamón serrano a taquitos
- 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración
- Lavamos los tirabeques y los cocemos en una olla cubiertos de agua con sal.
- Una vez arranque a hervir contamos unos 3 minutos y los apartamos del fuego, colando su agua.
- Pelamos las cebollas negras y las cortamos en finas tiras.
- En una cazuela añadimos el AOVE. Una vez caliente echamos los tirabeques y los salteamos un par de minutos.
- Le añadimos el jamón, la cebolla negra y la pimienta y seguimos salteando un minuto más.
- Servimos y ¡a comer!
QUINOA CON SHIITAKE, CEBOLLA NEGRA Y ESFERAS DE SOJA
Sin duda, la quinoa es uno de los superalimentos de los últimos años. Unida a la cebolla negra, logra un sabor muy singular que te va a enamorar.
Ingredientes
- 1 chalota
- 1 rodaja de jengibre fresco
- 250 gr. de setas shiitake
- 300 gr. de quinoa
- 2 cebollas negras de La Abuela Carmen
- 700 ml. de caldo de verduras
- Un ramillete de cebollino
- 1 cucharadita de ñora picada
- 4 cucharaditas de esferas de salsa de soja
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Elaboración
- Pelamos y picamos la chalota. Rallamos el jengibre (una vez pelado) y limpiamos las setas y las troceamos.
- Lavamos la quinoa hasta que salga limpia y picamos la cebolla negra.
- Ponemos en una cazuela con aceite la chalota picada junto al jengibre. Añadimos las setas y subimos ligeramente el fuego. Dejamos que se dore todo un poco y añadimos la quinoa junto a la cebolla negra y el caldo de verduras. Añadimos, si lo deseamos, una pizca de sal.
- Una vez el caldo rompa a hervir, bajamos el fuego y cocemos la quinoa el tiempo que nos indique sus propias instrucciones. El caldo debe consumirse prácticamente. Es entonces cuando añadimos un poco de ñora picada.
- A la hora de emplatar, repartimos por encima de la propia quinoa el cebollino picado junto a las esferas de salsa de soja.
- Listo para disfrutar. ¡Buen provecho!
Estas son algunas de nuestras ideas para disfrutar creando en la cocina.
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