Receta de rollitos de espárragos con salsa de mejillones y ajo negro
Hoy queremos compartir con ustedes una receta especial que combina sabores únicos y una presentación sofisticada: Rollitos de Espárragos con Salsa de Mejillones y Ajo Negro. Este plato es ideal para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso.
INGREDIENTES:
SALSA DE MEJILLONES:
– 150 gramos de mejillones cocidos
– 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
– 4 dientes de ajo negro
– 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharada de tamari o salsa de soja
ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS
– 3 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla
– 300 gramos de espárragos finos
– 100 gramos de jamón de Trevélez
– Sal marina sin refinar
PREPARACIÓN:
1. Lavar los espárragos y cortar un centímetro del final.
2. Hervir 1 litro de agua en una olla y blanquear los espárragos durante 2 minutos.
3. En una sartén, calentar 3 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla.
4. Escurrir los espárragos y freír hasta que empiecen a dorarse.
5. Preparar la salsa de mejillones. Colocar en una batidora o procesador de alimentos los ingredientes de la salsa y batir hasta obtener una salsa homogénea.
6. Envolver los rollitos, utilizando unos 6 espárragos por cada loncha de jamón.
7. Servir en una bandeja con la salsa de mejillones.
Espero que disfruten de esta receta. Los rollitos de espárragos con salsa de mejillones y ajo negro son una combinación perfecta de sabores del mar y la tierra, ideal para cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!
