INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 dientes de ajo negro
- 100 gr de champiñones o setas
- 500 gr de carne picada
- 100 gr de jamón picado
- 80 gr queso parmesano
- 100 gr harina
- 300 ml caldo de carne
- 2 huevos
- Pan rallado
- Pimenta negra
- Comino
- Vino
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- En un robot de cocina trituramos la cebolla, el ajo, el ajo negro y los champiñones. Ponemos la mezcla en una sartén con un poco de aceite y lo pochamos unos minutos.
- Añadimos la carne y rehogamos. Pasados unos minutos agregamos el vino. Una vez evapore el alcohol incorporamos el caldo, la pimienta y una pizca de comino. Cocinamos unos minutos y añadimos la harina sin dejar de remover para que no se pegue.
- Cuando empiece a espesar añadimos el jamón y el queso, dejamos unos minutos más y apartamos. Una vez se ha haya enfriado un poco la masa resultante hacemos pequeñas bolitas. Las pasamos por huevo y pan rallado y freímos.
