INGREDIENTES:
- 500 gr carne picada
- 1 cebolla
- ½ pimiento rojo asado
- 2 dientes de ajo
- 5 dientes de ajo negro
- 1 kg patatas
- Pimenta negra
- Jengibre
- 2 cucharadas de tomate
- 2 guindillas
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Aceite
- 1 buen chorro de vino
PREPARACIÓN:
- Ponemos en aceite de una sartén, cuando este caliente añadimos la carne picada y todas las verduras troceadas. Dejamos unos minutos para que se rehogue todo y añadimos el resto de ingredientes. Una vez que el vino reduzca apartamos.
- Ponemos las patatas en una olla con agua y cuando estén tiernas las ponemos en un bol y trituramos con un tenedor.
- Batimos los huevos en un bol y en otro ponemos el pan rallado.
- Cogemos con una cuchara porciones de patatas y de damos forma redonda, hacemos un agujero y rellenamos con la carne picada.
- Empanamos las bolas de patata pasándolas primero por el huevo y después por el pan rallado y freímos en abundante aceite.
- Acompañamos con alioli de ajo negro.
