La Abuela Carmen es pionera en la producción de cebolla negra, un producto único premiado por su genuino sabor y su magnífico valor nutricional. Somos el único productor mundial de cultivo propio y seleccionamos nuestras mejores variedades, como la reca o la chalota, para elaborarla.
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El proceso de maduración natural de las cebollas se realiza en las cámaras de nuestras instalaciones y la principal diferencia con el ajo negro es que se añade un paso más tras este, su desecación. Las condiciones especiales de temperatura y humedad están controladas en todo momento para obtener la cebolla negra en unos 60 o 65 días de manera natural sin aditivos ni conservantes.
El resultado obtenido es una cebolla con tonalidades oscuras y textura cremosa, con un sabor dulce y balsámico que algunos asemejan al de un caramelo toffee. Es ideal para consumirla directamente, al ser mucho más digestiva que la fresca, pero cada vez son más los restaurantes que la incorporan en su alta cocina, a modo de aderezo, en salsas, patés y en otras elaboraciones culinarias sin requerir cocción.
En la tienda de La Abuela Carmen encontrarás la mejor cebolla negra para comprar en varios formatos. Como creadores de este referente gourmet en la alta cocina, contamos con nuestros cultivos propios para asegurarnos que se respete siempre el medio ambiente y que se escojan las mejores variedades ecológicas.
Las propiedades de este superalimento son inmensas y presenta una mayor biodisponibilidad de los compuestos antioxidantes, como la quercetina. A esto se suman sus propiedades antisépticas y la presencia de minerales, hierro, fósforo, potasio, magnesio, calcio, vitaminas A, B, C y E. Además, se trata de cebolla negra si aditivos artificiales.
Comprar cebolla negra se convertirá en el aliado perfecto para dar sabor y dulzor a todas tus recetas, además de ser más digestiva que la blanca y carecer del picor típico que hace llorar. Si quieres empezar a disfrutar de este alimento saludable para el organismo y ver la multitud de recetas con las que combina, en La Abuela Carmen contamos con este novedoso producto gourmet de producción 100% española y en su mejor variedad.
