¿Qué es la pasta de ajo?
La pasta de ajo es una preparación a base de ajo que se tritura hasta obtener una textura cremosa. Se utiliza como condimento para realzar el sabor de una amplia variedad de platos, tanto a nivel doméstico como industrial. La pasta de ajo se incorpora fácilmente a salsas, guisos, adobos y marinados. Además, mantiene todo el sabor del ajo, así como sus componentes bioactivos más importantes.
¿Cómo se elabora la pasta de ajo?
Puedes elaborar tu propia pasta de ajo en casa de forma sencilla con solo 3 ingredientes.
También se puede encontrar pasta de ajo ya preparada en supermercados, lista para usarse, lo que ahorra tiempo en la cocina.
En nuestro caso, elaboramos nuestra pasta de ajo con ajo fresco de nuestros propios cultivos en Andalucía. Ideal para ahorrar tiempo sin perder en calidad
¿Cómo añadir la pasta de ajo a tu dieta diaria?
La pasta de ajo es versátil y puede formar parte de tu dieta de muchísimas formas:
- En salsas, aderezos y aliños: mezcla una cucharadita en vinagretas, adobos o directamente con la mayonesa.
- En guisos y sopas: añade la pasta al sofrito inicial para dar sabor.
- Para untar: mézclala con mantequilla o aceite de oliva y úsala sobre pan tostado.
- En asados: simplemente pincelando nuestros pescados, carnes o verduras con la pasta antes de hornearlos.
Lo recomendable es usarla en pequeñas cantidades, ya que su sabor es muy concentrado, y ajustarla según tu tolerancia al ajo.
Recetas con pasta de ajo
Simplemente haciendo unas aberturas en una baguette, cubriéndolas con la pasta de ajo y mantequilla y horneando unos minutos, obtenemos un delicioso pan de ajo.
Otra interesante sugerencia consiste en pincelar el fondo de la fuente donde vamos a servir, por ejemplo, una ensalada. Esto da un toque aromático y distintivo a nuestros platos, evitando la pesadez de consumir el ajo crudo. Esto es perfecto por ejemplo en la ensalada nicoise.
Además, podemos añadir a nuestra pasta de ajo otras especias como jengibre, chile, hierbas aromáticas… con esto tendremos un original aderezo siempre disponible.
Otra idea consiste en saltear la pasta una vez cocida con mantequilla, pasta de ajo y perejil. Podemos añadir además, champiñones, marisco…
Cómo ultimo plato te sugerimos pincelar el interior de unas doradas antes de introducirlas en el horno, añadir un poco de aceite, sal y limón en rodajas. Te quedará un asado de pescado super fácil y resultón.
