Ajo Negro Ecológico
El ajo negro lo elaboramos a partir del ajo fresco ecológico que cultivamos nosotros mismos. Se obtiene mediante un proceso de maduración natural que combina temperatura y humedad controlada durante un período prolongado de tiempo y en el que no se añaden aditivos ni conservantes. Su sabor posee una mezcla perfecta entre el dulzor de la melaza, los matices picantes del ajo natural y toques de regaliz.
El ajo negro no solo es demandado por sus propiedades, actualmente se está convirtiendo en un ingrediente de moda en alta cocina y cocina creativa por su sabor genuino que se relaciona con el ‘Umami’, el famoso quinto sabor junto a los conocidos dulce, salado, ácido y amargo. El término Umami procede del japonés. Se deriva de los vocablos Umai (delicioso) y mi (sabor) para referirse a los alimentos que tienen un sabor delicioso, pronunciado e intenso.
Se consume solo o como ingrediente en multitud de recetas. Combina perfectamente con mariscos, quesos, carnes y hongos.
Formatos de venta
Dientes pelados, bulbos, dientes con piel, pasta y polvo.
Ajo negro ecológico por cabezas
Dientes:
- Tarrina 60 grs, 85 grs. y 400 grs.
- Cristal: 60 grs., 100 grs. y 400 grs.
- Cubo: 3 y 10 kg.
Bulbos:
- Bolsa plástico: 2, 4, 10 y 20 bulbos.
- Estuche cartón: 2 bulbos.
- Caja cartón: 250 bulbos.
Dientes con piel:
- Bolsa papel 80 grs.
- Bolsa plástico 8 kg.
Pasta:
- Cristal: 100 grs. y 1 kg.
- Cubo: 3 y 22 kg.
Polvo:
- Cubo: 3 y 10 kg
