El ajo negro lo elaboramos a partir del ajo fresco ecológico que cultivamos nosotros mismos. Se obtiene mediante un proceso de maduración natural que combina temperatura y humedad controlada durante un período prolongado de tiempo y en el que no se añaden aditivos ni conservantes. Su sabor posee una mezcla perfecta entre el dulzor de la melaza, los matices picantes del ajo natural y toques de regaliz.

El ajo negro no solo es demandado por sus propiedades, actualmente se está convirtiendo en un ingrediente de moda en alta cocina y cocina creativa por su sabor genuino que se relaciona con el ‘Umami’, el famoso quinto sabor junto a los conocidos dulce, salado, ácido y amargo. El término Umami procede del japonés. Se deriva de los vocablos Umai (delicioso) y mi (sabor) para referirse a los alimentos que tienen un sabor delicioso, pronunciado e intenso.

Se consume solo o como ingrediente en multitud de recetas. Combina perfectamente con mariscos, quesos, carnes y hongos.

Formatos de venta

Dientes pelados, bulbos, dientes con piel, pasta y polvo.

Ajo negro ecológico por cabezas

Dientes:

• Tarrina 60 grs, 85 grs. y 400 grs.
• Cristal: 60 grs., 100 grs. y 400 grs.
• Cubo: 3 y 10 kg.

Ajo negro ecológico

Bulbos:

• Bolsa plástico: 2, 4, 10 y 20 bulbos.
• Estuche cartón: 2 bulbos.
• Caja cartón: 250 bulbos.

Dientes con piel:

• Bolsa papel 80 grs.
• Bolsa plástico 8 kg.

Pasta:

• Cristal: 100 grs. y 1 kg.
• Cubo: 3 y 22 kg.

Polvo:

• Cubo: 3 y 10 kg