El ajo es uno de los ingredientes más versátiles y fundamentales de la cocina gracias a su sabor y aroma característicos. Sus propiedades nutritivas y beneficios para la salud lo convierten en un imprescindible en muchas recetas alrededor del mundo. Además, su consumo tiene un impacto positivo en las economías locales y rurales.
El cultivo y procesado del ajo requiere una gran cantidad de mano de obra, que se desarrolla especialmente en zonas agrícolas. Esto contribuye significativamente al desarrollo económico de comunidades que dependen de la agricultura. Al utilizar productos nacionales como el ajo, no solo apoyamos a los pequeños agricultores y productores, sino que también garantizamos la frescura y calidad de los ingredientes.
Hoy te traemos una selección de ocho recetas fáciles y sabrosas que puedes preparar utilizando ajo como protagonista. ¡Comencemos!
1. Ajo Confitado: El ajo confitado elevará sin duda cualquier plato con su sabor delicado y textura untuosa. Incorporar este ingrediente en tu cocina puede transformar tus recetas cotidianas en platos originales. Podemos untarlo en pan, ya sea para tomarlo tal cual o para aderezar por ejemplo tostas y canapés. Puedes usarlo como ingrediente extra en tus platos de pasta. Es ideal para hacer alioli o aderezos para ensaladas. Su sabor menos picante que el ajo crudo hará que repita menos y sea más digestivo.
2. Mantequilla de ajo asado: Preparar una mantequilla de ajo asado es súper sencillo. Es deliciosa simplemente untada en pan crujiente. También la podemos usar por ejemplo en un puré de patata, bruschettas y canapés, con verduras asadas o carnes y pescados a la plancha.
3. Mini Hamburguesas de atún y gambas: Esta receta de mini hamburguesas es ideal para sorprender a tus invitados en casa, un innovador aperitivo que no dejará indiferente a nadie.
4. Pan de ajo y queso: Una opción infalible para acompañar cualquier comida, por algo debe ser una de las recetas más visitadas en nuestra web. El ajo le aporta un sabor profundo y aromático, mientras que el queso fundido añade cremosidad y textura. Esta combinación es ideal para compartir en reuniones o simplemente para disfrutar en casa como un capricho delicioso y fácil de preparar.
5. Cubitos de pasta de ajo listos para usar: Una opción perfecta para tener el sabor del ajo fresco en tus recetas sin necesidad de pelarlo o triturarlo cada vez. La pasta se puede conservar en el congelador por semanas y es ideal para agregar a salsas, guisos, adobos, asados…
6. Lomo de cerdo especiado con Chipotle: Esta receta te guiará para preparar un delicioso lomo de cerdo con chipotle y mayonesa casera. El ajo y las especias aportan un equilibrio perfecto de sabor y aroma en esta receta. Por otro lado, el chile chipotle aporta un toque ahumado y picante, que puedes ajustar según tus preferencias, ya sea suave o más intenso. Estos ingredientes combinados dan vida a un lomo jugoso, cocido al vapor y acompañado de una mayonesa casera cremosa y ligeramente picante.
7. Salsa romescu: La salsa romesco es conocida por su rica mezcla de sabores. En esta versión, combinamos el ajo negro y el ajo fresco para aportar una nueva dimensión a esta clásica salsa catalana. El ajo negro, con su sabor dulce y umami, complementa la intensidad aromática del ajo fresco, creando un equilibrio perfecto. Juntos, añaden profundidad, resultando en una salsa llena de matices que acompaña a la perfección carnes, pescados o verduras asadas.
8. Fajitas de pollo con verduras y mayonesa de Chipotle: Estas fajitas de pollo con verduras, acompañadas de una cremosa mayonesa de ajo y chipotle, son una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. El pollo se saltea junto con pimientos, cebolla y especias, logrando un plato lleno de color y sabor. La mayonesa de ajo y chipotle aporta el toque perfecto de cremosidad y un ligero picante ahumado, que complementa a la perfección las verduras y el pollo.
