Ahora que se acercan las fiestas de Navidad, es un buen momento para ir recopilando recetas originales para servir en tus comidas familiares o entre amigos. En La Abuela Carmen no se terminan las ideas y posibles combinaciones con ajo negro y cebolla negra.

Esta vez, pensamos que una idea de receta que puede gustarte cocinar es el Bacalao gratinado con alioli de ajo negro y patatas panaderas. Una receta con ajo negro sencilla, pero que encantará y sorprenderá a tus comensales. ¿Quieres saber cómo la hacemos? ¡Presta atención a este blog! Te lo contaremos paso por paso.

INGREDIENTES:

  • 4 patatas 
  •  1 cebolla 
  •  1 pimiento verde 
  •  2 dientes de ajo negro
  •  aceite de oliva virgen extra 
  •  Cantidad necesaria de pimienta blanca y sal
  • 1 lomo de bacalao
  • 1 huevo
  • 3 dientes de ajo negro La Abuela Carmen
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, en abundante aceite de oliva confitaremos el bacalao, unos 7 minutos a una temperatura de 70 u 80ºC. Reservaremos el aceite y cuando se enfríe, montaremos un alioli, a partir de 3 dientes de nuestro ajo negro de La Abuela Carmen, un huevo fresco, e iremos añadiendo el aceite de confitar a hilo fino.
  2. Para las patatas panaderas picaremos la cebolla y el pimiento en una juliana fina, y los ajos en láminas, pelaremos las patatas y las cortaremos en medias lunas. Añadiremos en una olla con un poco de aceite de oliva el ajo, después la cebolla y el pimiento, seguidos de las patatas. Así, lo removeremos la mezcla un poco,  añadiremos una hoja de laurel y el caldo de pescado.
  3. Pasaremos la preparación a una bandeja de horno. Salpimentaremos y hornearemos en un horno precalentado a 180ºC por unos 30 minutos aproximadamente.
  4. Pondremos nuestro lomo de bacalao en una bandejita de horno. Lo cubriremos con nuestro alioli, y pondremos en el horno para gratinar un tiempo aproximado de 7 minutos a 180ºC.
  5. Para degustarlo pondremos las patatas en el plato como base, seguido de nuestro bacalao gratinado con alioli de ajo negro.

Tras seguir estos sencillos pasos, obtendrás un plato delicioso con el que dejarás boquiabiertos a todos los invitados. ¿Qué tiene de especial esta receta? Pues no podía ser otra cosa que nuestro ajo negro, que le de un sabor tan especial y diferente a cualquier plato. En La Abuela Carmen te recomendamos que lo pruebes, ¡seguro que no te arrepentirás! Para comprarlo puedes visitar nuestra tienda online.