Rezept für Spargelröllchen mit Muschelsauce und schwarzem Knoblauch

Heute möchten wir ein besonderes Rezept mit Ihnen teilen, das einzigartige Aromen und raffinierte Präsentation vereint: Spargelröllchen mit Muschelsauce und schwarzem Knoblauch. Dieses Gericht ist ideal für ein elegantes Abendessen oder um Ihre Gäste mit etwas Besonderem und Leckerem zu überraschen.

ZUTATEN:

MUSCHELSAUCE:

– 150 Gramm gekochte Muscheln

– 2 Teelöffel Paprika von La Vera

– 4 Zehen schwarzer Knoblauch

– 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

– 1 Esslöffel Tamari- oder Sojasauce

SPARGELRÖLLCHEN:

– 3 Esslöffel Schmalz oder Butter

– 300 Gramm feiner Spargel

– 100 Gramm Trevélez-Schinken

– Unraffiniertes Meersalz

ZUBEREITUNG:

1. Den Spargel waschen und einen Zentimeter vom Ende abschneiden.

2. 1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen und den Spargel 2 Minuten blanchieren.

3. In einer Bratpfanne 3 Esslöffel Schmalz oder Butter erhitzen.

4. Den Spargel abtropfen lassen und braten, bis er anfängt zu bräunen.

5. Die Muschelsauce zubereiten. Die Zutaten für die Sauce in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.

6. Die Röllchen umwickeln, dabei für jede Schinkenscheibe etwa 6 Spargelstangen verwenden.

7. Auf einem Tablett mit der Muschelsauce servieren.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit diesem Rezept. Die Spargelröllchen mit Muschelsauce und schwarzem Knoblauch sind eine perfekte Kombination aus Meeres- und Landgeschmack und eignen sich hervorragend für jeden besonderen Anlass. Guten Appetit!