Manuel Vaquero hatte sein ganzes Leben dem Anbau und der Vermarktung von Knoblauch in seiner Heimatstadt Montalbán de Córdoba, im geografischen Zentrum Andalusiens, gewidmet. Anfang der 1990er Jahre hatte er, ein unermüdlicher Reisender und von Natur aus rastlos, darüber nachgedacht, ausgehend von seinem traditionellen Knoblauchanbau etwas Einzigartiges zu schaffen. Er modernisierte und professionalisierte das Unternehmen nicht nur, sondern gab ihm auch den Namen La Abuela Carmen, um seinen Generationen- und Familiencharakter zu unterstreichen.
DIE ENTWICKLUNG DER IDEE
Die Stärke des Unternehmens ist das Feld, aus dem das Produkt hervorgeht. Dieser Grund hat den Weg des Unternehmens geprägt. Die Leidenschaft für den traditionellen Anbau wurde von Anfang an sorgfältig gepflegt und um eine wichtige technologische Nuance ergänzt.
ÖKOLOGISCHE ZERTIFIZIERUNG
Unser Unternehmen ist der Qualität und dem Umweltschutz verpflichtet. La Abuela Carmen ist bio-zertifiziert und unterliegt den anspruchsvollsten Methoden, um die Herstellung von Bio-Lebensmitteln und die Qualität des Produkts in allen Phasen der Produktionskette zu gewährleisten.
DIE VIELFALT DER PRODUKTION
Unser Knoblauch stammt aus Andalusien. Das Anbaugebiet liegt in der Umgebung der Sierras Subbéticas, der Sierra Morena und des Guadalquivir-Tals. Unser Unternehmen investiert viel, um eine große Vielfalt in der Produktion zu erzielen: Geschälter, gebratener, in Scheiben geschnittener, gehackter, gewürzter Knoblauch und Knoblauchpaste.
DER SCHWARZE KNOBLAUCH KOMMT
Aus frischem Knoblauch wird durch einen langsamen natürlichen Reifungsprozess reifer Knoblauch gewonnen, der sehr schmackhaft ist und zahlreiche gesunde Eigenschaften aufweist. Vor Jahrhunderten wurde dieses Lebensmittel in Gebieten Koreas und Japans hergestellt. La Abuela Carmen war das erste andalusische Unternehmen, das dieses Verfahren durchführte.
Wir haben ein Team von über 500 Fachleuten
Diese Menschen (mehr als 500 während der Erntezeit) ermöglichen die Realität und das tägliche Leben eines Unternehmens wie La Abuela Carmen.
Die Anwendung der neuesten Technologien – eine mit dem Unternehmen stets verbundene Formel für Innovation – erfordert auch das Wissen und die Arbeit erfahrener Hände, die den gesamten Produktionsprozess unserer Produkte überwachen. Das Unternehmen ist ohne seine überwiegend weiblichen Mitarbeiterinnen (von der Geschäftsführung bis zu den Verarbeitungsbetrieben) nicht denkbar.
Die menschliche Note ist für den gesamten Betrieb der Marke von entscheidender Bedeutung.
