Es gibt viele Kulturen, die Knoblauch als Grundlage für die Zubereitung ihrer Gerichte verwenden.
Die Verwendung von Würzpaste ist eine einfache Alternative, die in der Küche Zeit spart. Die Zubereitung ist sehr einfach und dauert nur wenige Minuten.
Ob zum Anbraten von Gemüse, als Grundlage für Pfannengerichte und Saucen oder als Gewürz – Knoblauchpaste ist ein sehr vielseitiges Produkt, das wir im Gefrierschrank aufbewahren können und das uns aus so mancher Notlage befreit.
Zutaten für die Herstellung von Knoblauchpaste
Das sind ganz einfache Zutaten, die wir zu Hause haben:
- 100 g geschälte Knoblauchzehen (ungefähr zwei Knollen).
- Ein Spritzer Olivenöl.
- Eine Prise Salz.
So geht’s: Zubereitung von Knoblauchpaste
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Um sie möglichst lange verfügbar zu halten, wird sie in einem Eiswürfelbehälter eingefroren. Dadurch sind die Knoblauchpastenwürfel monatelang einsatzbereit.
Kreative Verwendungsmöglichkeiten für Knoblauchpaste
Ein wenig Knoblauchpaste reicht aus, um vielen Rezepten Geschmack zu verleihen.
Knoblauchpaste eignet sich hervorragend zur Verwendung in Braten. Dazu wird die Paste vor dem Backen auf den Fisch, das Fleisch oder das Gemüse aufgestrichen.
Einfach ein Baguette einschneiden, mit der Knoblauchpaste bestreichen und ein paar Minuten backen – schon hat man ein köstliches Knoblauchbrot.
Eine weitere interessante Anregung ist das Bestreichen des Bodens der Schale, auf der zum Beispiel ein Salat serviert werden soll. Dies verleiht Gerichten eine aromatische und unverwechselbare Note, ohne die Schwere des Verzehrs von rohem Knoblauch zu haben.
Außerdem kann die Paste mit anderen Gewürzen wie Ingwer, Chili, Kräutern usw. verfeinert werden, so dass immer ein originelles Dressing zur Verfügung steht.
Wie lange ist Knoblauchpaste haltbar?
Im Gefrierschrank halten sich die Knoblauchpastenwürfel bis zu 6 Monate. Wenn der Eiswürfelbehälter einen Deckel hat, sollte er idealerweise mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, damit er nicht den Geruch anderer Produkte annimmt (oder andersherum).
Kann ich die Intensität des Knoblauchgeschmacks regulieren?
Um die Intensität des Geschmacks zu regulieren, müssen wir nur mit den Mengen an Knoblauch und Öl spielen. Dabei ist zu bedenken, dass der Knoblauch bei der frischen Ernte, etwa im Juli und August, einen schärferen Geschmack hat. Zu beachten ist auch, dass rosafarbener Knoblauch würziger schmeckt als andere Sorten wie weißer oder violetter.
Kann Knoblauchpaste frischen Knoblauch in Rezepten ersetzen?
Das Schälen und Hacken von Knoblauch kann mühsam sein. Die Verfügbarkeit von Knoblauchpastenwürfeln ersetzt frischen Knoblauch in Rezepten und spart uns viel Zeit.
Wir können sie direkt aus dem Gefrierschrank in unseren Pfannengerichten, Sautés oder Eintöpfen verwenden. Um die Würfel als Dressing zu verwenden, müssen wir sie nur eine Stunde vor der Verwendung herausnehmen. Dadurch erhalten wir eine weiche Konsistenz, mit der wir jedes Gericht marinieren können.
