Empezamos el mes de abril, con una receta clásica pero que gusta a todo el mundo. Se trata del tradicional plato de Bacalao a la Bilbaína pero con un toque más vanguardista gracias al ajo negro ecológico de La Abuela Carmen.

Ingredientes para 2 personas

  • Un lomo de bacalao desalado
  • Una patata
  • Un bote pequeño de pimientos asados en tiras
  • Aceite de oliva extra virgen c/n
  • Vinagre de jerez c/n
  • Sal a gusto
  • Ajo negro ecológico de La Abuela Carmen  (20 gramos)

Preparación

  • Colocamos en la sartén el bacalao y lo doramos por ambos lados hasta que esté completamente cocinado.
  • Después, cortamos las patatas en forma panadera. En rodajas de entre 3 a 5 mm y las freímos. Las colamos y reservamos.
  • Ahora es el momento de hacer la salsa. En una sartén vertemos el aceite de oliva junto con los pimientos y salteamos. Bajamos el fuego y agregamos el vinagre de jerez.
  • Colocamos las patatas en la base del plato, ponemos el bacalao encima y cubrimos muy bien todo con la salsa.
  • Por último, cortamos los ajos en láminas finas y agregamos al plato.

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