Quienes han probado esta creación de manos del hostelero Ildefonso Guerrero, del gastronómico Bar El Estrecho en Marbella, se sintieron trasladados por momentos a un bosque silvestre, conquistados por los matices de una ensalada cargada de pasión y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
Hojas de Canónigos y/o Espinacas
De 4 a 6 Arándanos
De 4 a 6 Moras
3 Nueces
Atún o Salmón ahumado (opcional)
Queso fresco
1 Cebolla Negra de La Abuela Carmen
Aliño: Sal, unas gotas de Vinagre de Módena y Aceite de Oliva Virgen Extra.
Modo de preparación:
Usaremos de base las hojas de espinaca y/o los canónigos sobre los que repartiremos las moras, arándanos y nueces. Cortaremos en pequeñas porciones o taquitos el queso fresco, haciendo lo mismo con el atún o el salmón (los vegetarianos pueden obviar este paso). la Cebolla Negra se cortará en tiras y por último aplicaremos el aliño.
