Quienes han probado esta creación de manos del hostelero Ildefonso Guerrero, del gastronómico Bar El Estrecho en Marbella, se sintieron trasladados por momentos a un bosque silvestre, conquistados por los matices de una ensalada cargada de pasión y muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Hojas de Canónigos y/o Espinacas

De 4 a 6 Arándanos

De 4 a 6 Moras

3 Nueces

Atún o Salmón ahumado (opcional)

Queso fresco

1 Cebolla Negra de La Abuela Carmen

Aliño: Sal, unas gotas de Vinagre de Módena y Aceite de Oliva Virgen Extra.

Modo de preparación:

Usaremos de base las hojas de espinaca y/o los canónigos sobre los que repartiremos las moras, arándanos y nueces. Cortaremos en pequeñas porciones o taquitos el queso fresco, haciendo lo mismo con el atún o el salmón (los vegetarianos pueden obviar este paso). la Cebolla Negra se cortará en tiras y por último aplicaremos el aliño.