Pasta rellena de calabaza, Cebolla Negra y queso curado de oveja del Valle de los Pedroches

Ingredientes para la pasta fresca: Harina corriente 500 gr Huevos grandes 3 unidades Rodillo Máquina de hacer pasta Molde de ravioli grande Elaboración: Hacer un volcán con la harina y añadir los tres huevos en el centro. Amasar lentamente, mezclando primero con los dedos, luego con la mano entera....
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Salsa romescu

INGREDIENTES: 2 tomates maduros 6 ñoras 1 cabeza de ajos Avellanas y almendras tostadas 1 cebolla 3 rebanadas de pan de pueblo 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra Vinagre de Pedro Ximenez de Montilla-Moriles Pimiento rojo de asar Sal al gusto 2 dientes de ajo negro Cebolletas frescas Espárragos Berenjenas...
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Paté de zanahoria y tofu

INGREDIENTES: Medio kilo de zanahorias 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 150 gramos de tofu 1 diente de ajo sin germen 2 dientes de ajo negro Comino al gusto Sal al gusto Hierbabuena Nueces al gusto Vinagre de Pedro Ximenez Montilla-Moriles PREPARACIÓN: Cocer las zanahorias hasta...
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